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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”
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黑豆
别名：乌豆、橹豆、枝仔豆、马料豆
科属：豆科，大豆属
一年生草本植物，高50~80厘米。
茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛；总状花序腋生，花白色或紫色，花冠蝶形；褐色荚果为长方披针形；种子卵圆形或近于球形，种皮黑色，子叶黄色、绿色或黑色。
营养分析：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。
生长习性：喜温暖，耐高温，生长适宜温度18~30℃。
地理分布：原产安徽东北部，现在河南、河北、山东、江苏等地亦有种植。
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