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“食之五味（套装）（全四册）（.shg.tw）”
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牛尾狸
《本草》云：“斑如虎者最，如猫者次之。
肉主疗痔病。”
法：去皮，取肠腑，用纸揩净，以清酒洗。
入椒、葱、茴香于其内，缝密，蒸熟。
去料物，压宿，薄片切如玉。
雪天炉畔，论诗饮酒，真奇物也。
故东坡有“雪天牛尾”
之咏。
或纸裹糟一宿，尤佳。
杨诚斋诗云：“狐公韵胜冰玉肌，字则未闻名季狸。
误随齐相燧牛尾，策勋封作糟丘子。”
南人或以为绘，形如黄狗，鼻尖而尾大者，狐也。
其性亦温，可去风补劳。
腊月取胆，凡暴亡者，以温水调灌之，即愈。
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