卤，是莫惊春心中认为的猪蹄这味食材的做法之最。
今日买的这一对猪前蹄筋多肉厚，尤适合卤制。
自然，卤这做法也是麻烦之最。
卤汤要提前一晚就备下。
莫惊春拿出今日从镇上买回来的香料，找出调卤汤要用到的几样备好放在一边，将晚上从刘氏那儿讨回来的鸡架骨一副洗净后和筒骨一并丢进锅中，
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